Le Vinsobres 2019 "Excellence" est un vin rouge sec issu de l’appellation Vinsobres AOC, nichée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Composé majoritairement de Grenache noir, souvent accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre, ce vin exprime admirablement la typicité des rouges sud-rhodaniens : une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs comme la mûre ou la cerise, des nuances d’épices douces, de garrigue et parfois des notes subtiles de réglisse ou de violette. La vinification vise à préserver la fraîcheur aromatique tout en extrayant une belle structure tannique, laquelle, en 2019, bénéficie de la générosité d’un millésime solaire. Les élevages, pour partie en cuves et parfois en foudres ou barriques, ajoutent complexité et rondeur à l’assemblage final.
La région de Vinsobres, située au nord du département de la Drôme, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des montagnes proches. L’exposition sud-est et la mosaïque des sols, mêlant marnes, galets roulés et argiles calcaires, permettent une excellente maturation des cépages, tout en conservant fraîcheur et finesse. L’appellation a obtenu le statut de cru des Côtes-du-Rhône en 2006, témoignage de la qualité croissante et du caractère unique de ses vins, qui se distinguent souvent par leur équilibre et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce Vinsobres 2019 "Excellence", optez pour des plats généreux qui mettront en valeur son fruité intense et ses tanins soyeux : une daube provençale, un carré d’agneau aux herbes, ou encore des tajines aux pruneaux et épices douces. Des fromages affinés à pâte dure, comme un Saint-Nectaire ou un Comté de 18 mois, feront aussi ressortir sa richesse aromatique. Pour une alliance régionale, pensez à une gardianne de taureau ou un saucisson de porc noir de Bigorre.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si vous souhaitez profiter pleinement de sa palette aromatique et de la douceur de ses tanins. Profitez de sa jeunesse éclatante ou laissez-lui quelques années supplémentaires de garde pour en révéler toute la complexité.
