Avis Viniou
Le Clos des Echalas 2019, originaire de l'appellation Vinsobres dans la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge de caractère. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Syrah, Grenache, Mourvèdre, et parfois Cinsault, créant un assemblage harmonieux. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et des pluies bienvenues en septembre, produisant des vins riches et concentrés. Le terroir de Vinsobres, situé sur des collines argilo-calcaires, contribue à la finesse et à la complexité des vins produits, permettant une belle expression aromatique.
La région de Vinsobres, dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, est connue pour son climat méditerranéen. Les étés y sont chauds et secs, tandis que le Mistral, ce vent puissant et sec, aide à maintenir la santé des vignes en réduisant les risques de maladies. Les sols variés, mêlant argile et calcaire, permettent aux raisins de développer une belle maturité, donnant naissance à des vins de garde pleins de profondeur et de complexité.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords classiques mais efficaces. Il accompagnera parfaitement une daube provençale, où la richesse des tanins équilibrera le gras de la viande et des olives. Un magret de canard aux cerises est également un choix judicieux, tout comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui mettra en valeur la structure et l'intensité aromatique du vin. Pour les amateurs de fromage, un Saint-Nectaire ou un Reblochon promettent de belles alliances.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos des Echalas 2019 à une température d'environ 16-18°C. Ce vin gagne à être aéré une à deux heures avant la dégustation, afin de libérer pleinement ses arômes complexes et sa palette de saveurs riches.
