Vins Vinsobres Clos des Échalas - 2013

Avis Viniou

Le Clos des Échalas 2013 en appellation Vinsobres AOC est une belle expression du vignoble méridional de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, on sait que les rouges de Vinsobres sont principalement issus de Syrah (au moins 50 %), complétée généralement par le Grenache noir et parfois une touche de Mourvèdre ou autres cépages locaux. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, se distingue par une certaine fraîcheur, une belle acidité, et des tanins élégants. Côté vinification, les domaines attachés à la tradition comme le Clos des Échalas privilégient souvent des macérations longues afin d’extraire toute la complexité aromatique du terroir, tout en gardant une belle buvabilité.

Vinsobres est situé au nord de l’aire méridionale des Côtes du Rhône, dans la Drôme provençale, à une altitude favorable qui tempère la chaleur du climat méditerranéen. Le terroir bénéficie de sols pauvres, souvent argilo-calcaires mêlés à des galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer doucement la nuit, favorisant ainsi la maturité des raisins et l’expression aromatique du vin. L’appellation, longtemps vouée à la production de vins de négoce, a gagné ses galons d’AOC à part entière en 2006, grâce à la qualité de ses vins, garants d’une belle fraîcheur et d’équilibre, signant le caractère unique du cru.

Le Vinsobres du Clos des Échalas 2013 sera parfait sur une cuisine généreuse et parfumée. Il sublimera une daube provençale, un carré d’agneau rôti aux herbes de garrigue, ou encore une gardiane de taureau. Pour rester dans l’accord régional, pensez à l’accompagner d’un gratin dauphinois ou d’un tian de légumes. Les fromages affinés à croûte lavée ou un picodon affiné seront également de belles associations.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C afin d’exprimer toute sa richesse aromatique sans accentuer la puissance de l’alcool. Une aération préalable dans une carafe pendant une heure permettra d’ouvrir le bouquet, révélant ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de réglisse typiques du terroir de Vinsobres.