Vins Vinsobres Vinsio - Diamant Noir

Avis Viniou

La cuvée Diamant Noir du Château Vinsio, issue de l’appellation Vinsobres AOC en Vallée du Rhône méridionale, se présente comme un vin rouge de caractère, bien ancré dans son terroir. Bien que non millésimé, cette cuvée met en avant le raffinement des assemblages traditionnels de l’appellation, généralement dominés par le Grenache et la Syrah, parfois complétés par du Mourvèdre. Le terroir de Vinsobres, réputé pour ses coteaux exposés plein sud et ses sols argilo-calcaires, permet d’obtenir des vins profonds et délicatement épicés, dotés d’une belle intensité aromatique. La vinification, centrée sur l’expression du fruit et la concentration des arômes, favorise la rondeur des tannins tout en préservant fraîcheur et équilibre.

La région de Vinsobres, située au nord de la Drôme provençale, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la fraîcheur des reliefs environnants. Les étés chauds sont atténués par l’altitude et un effet de mistral qui favorise la maturité optimale des raisins tout en préservant l’acidité. Cette région longtemps dédiée à la polyculture s’est tournée avec brio vers la viticulture dès le XIXe siècle. Aujourd’hui, Vinsobres s’impose comme l’un des crus montants de la Vallée du Rhône, reconnu pour ses rouges au profil élégant et sa capacité de vieillissement.

Par son intensité et sa structure, Diamant Noir accompagne à merveille une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou encore une côte de bœuf grillée. Les plats à base de champignons et de légumes méditerranéens, comme une tian de courgettes ou des aubergines confites, sauront également mettre en valeur ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional, pensez à la tapenade noire ou à une tarte à la tomate.

Je vous conseille de servir ce Vinsobres à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une bonne heure pour révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin pourra se déguster dès maintenant ou gagnera en complexité après deux à cinq années de garde supplémentaires.