Vins Vinsobres Domaine Jaume - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Jaume 2019 en appellation Vinsobres AOC offre une belle expression des rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Confectionné principalement à partir de Syrah et de Grenache, deux cépages rois de cette appellation, ce millésime 2019 se démarque par sa concentration et sa fraîcheur. Le vignoble, implanté sur des coteaux d'altitude, bénéficie d'un terroir argilo-calcaire ponctué de galets roulés, favorisant la maturité du raisin tout en apportant de la minéralité au vin. La vinification reste traditionnelle, avec une macération suffisamment longue pour extraire couleur, tanins fondus et arômes raffinés, donnant un vin généreux, rythmé par des notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, sur une trame élégante et persistante.

La région de Vinsobres, située au nord de l’Enclave des Papes, profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude. Les hivers y sont froids, les étés chauds, mais le mistral et les écarts de température entre jours et nuits assurent une préservation de la fraîcheur aromatique. Les sols composés de marnes, d’argiles et de galets typiques du Sud rhodanien confèrent une complexité supplémentaire aux cuvées. Vinsobres a été reconnue comme cru en 2006, grâce à l’engagement de ses vignerons à valoriser un terroir d’exception et une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité.

Pour les accords mets-vins, ce Vinsobres révèle tout son potentiel sur une cuisine provençale ou méditerranéenne. Un agneau rôti aux herbes de la garrigue, un civet de sanglier, un tian de légumes ou une daube provençale seront de parfaits compagnons. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre, relevés de thym ou de romarin, magnifieront également la structure et l’ampleur de ce vin.

En dégustation, je vous recommande de servir ce Vinsobres entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, particulièrement pour ce millésime encore plein de vigueur. Il peut s’apprécier dès aujourd’hui mais gagnera en finesse après quelques années de garde supplémentaires.