Vins Vinsobres Domaine Vignobles Et s Du Rhône - Note De Sol - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vignobles Et s Du Rhône signe avec la cuvée Note De Sol 2023 un Vinsobres rouge typique du sud de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, issu d’un assemblage classique de cépages locaux — où s’expriment généralement le grenache noir, la syrah, et parfois le mourvèdre — puise ses qualités dans un millésime 2023 prometteur, marqué par une belle maturité du fruit et une fraîcheur bien préservée. Le terroir de Vinsobres repose sur des coteaux argilo-calcaires caillouteux, bénéficiant d’une exposition idéale et de l’influence bénéfique du climat méditerranéen tempéré par une relative altitude. Ce terroir confère au vin concentration, élégance, et une structure tannique qui gagne en finesse lors de l’élevage.

Vinsobres est une appellation renommée pour ses rouges racés, installée dans une zone de transition entre la Drôme provençale et le Vaucluse, au nord de l’appellation Cairanne. L’appellation, reconnue en cru depuis 2006, se distingue par ses étés chauds aux nuits fraîches grâce à l’altitude, assurant au raisin une belle amplitude aromatique tout en préservant l’acidité. L’histoire viticole de Vinsobres remonte à l’époque romaine, et sa position sur les contreforts des Préalpes assure une diversité de sols remarquable, ce qui permet au domaine d’élaborer des vins d’identité forte et d’excellente garde.

Au moment de la table, ce Vinsobres rouge se mariera parfaitement avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou un magret de canard rôti. Vous pourrez également oser une daube provençale, des côteaux d’agneau grillés au thym, voire des fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Salers. Ce vin saura aussi sublimer les plats épicés tout en douceur, tels qu’un couscous d’agneau.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Vinsobres à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour ouvrir ses arômes et assouplir sa structure encore juvénile. Avec quelques années de garde, il promet une belle évolution vers des notes de fruits mûrs, d’épices douces et de garrigue.