Vins Vinsobres Secret des Sens - 2023

Avis Viniou

Le Secret des Sens 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Vinsobres, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, certifié biologique, laisse deviner toute l’attachement du domaine aux méthodes respectueuses de l’environnement, même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé : dans cette appellation, on retrouve majoritairement du Grenache noir, souvent accompagné de Syrah et parfois d’un soupçon de Mourvèdre. Le millésime 2023 s’annonce solaire, offrant des vins à la fois fruités, épicés et d’une belle fraîcheur. La vinification conserve ici un joli volume de fruit, des tanins souples et une expression authentique du terroir de Vinsobres.

La région de Vinsobres, nichée à la limite nord de la Drôme provençale, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude (plus de 300 mètres) et l’influence des reliefs environnants. Le mistral y souffle régulièrement, asséchant les vignes et garantissant l’état sanitaire des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires mêlés de galets roulés, confèrent élégance et structure aux vins locaux. Vinsobres s’est forgé une réputation d’excellence parmi les crus du sud de la Vallée du Rhône, mêlant avec subtilité puissance aromatique et élégance tannique.

Pour sublimer Secret des Sens 2023, privilégiez des accords avec des plats méridionaux et épicés, tel qu’un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf à la provençale. Son côté fruité et épicé s’accordera aussi parfaitement avec un tian de légumes du soleil, voire même un magret de canard aux figues. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou un vieux Comté, constitueront également de beaux partenaires.

Je vous recommande de déguster ce Vinsobres légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant le service pour en libérer toutes les nuances.