Vins Vinsobres Vinsio - Diamant Noir - 2020

Avis Viniou

La cuvée Diamant Noir 2020 du château Vinsio est un vin rouge sec issu de l’appellation Vinsobres AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Majoritairement élaboré à partir de cépages typiques de la région, tels que la Syrah et le Grenache, il bénéficie d’un assemblage soigné, offrant richesse aromatique et structure élégante. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques idéales, se distingue par une belle concentration, des tanins mûrs et une expression aromatique intense, mêlant fruits noirs, épices douces et une touche légèrement boisée issue d’un élevage bien maîtrisé.

Le terroir de Vinsobres profite d’une exposition remarquable sur des collines orientées sud-est, à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres. Les sols argilo-calcaires caillouteux, associés à un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, favorisent une maturité lente et homogène des raisins, tout en conservant fraîcheur et complexité. Vinsobres, élevé au rang de cru depuis 2006, est reconnu pour ses rouges de caractère, à la fois puissants et raffinés, qui traduisent parfaitement l’authenticité de la Drôme provençale. Ce vignoble historique s’inscrit dans la lignée prestigieuse des crus méridionaux de la Vallée du Rhône, où la syrah exprime une grande typicité grâce à la fraîcheur nocturne des collines.

Pour accompagner ce Vinsobres Diamant Noir 2020, privilégiez des plats conviviaux et généreux, à base de viandes rouges grillées (côte de bœuf, gigot d’agneau aux herbes de Provence), de cuisine provençale comme une daube de taureau, ou encore de fromages affinés de caractère. Il sublimera également des suggestions régionales telles qu’un civet de sanglier ou des légumes farcis, grâce à sa structure et sa générosité aromatique.

Je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, dans des verres de belle ampleur, après une légère aération ou un carafage d’une heure pour révéler pleinement la richesse de ses arômes et la finesse de ses tanins. N’hésitez pas à le conserver encore quelques années en cave pour apprécier son potentiel d’évolution.