Le Domaine L'Aqueduc propose ici sa Cuvée du Grand Chêne, un vin rouge issu de l’appellation Duché d’Uzès AOC, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée non millésimée représente typiquement l’assemblage méridional, certainement dominé par des cépages tels que la Syrah, le Grenache et possiblement le Mourvèdre, emblématiques de la région. La vinification met en valeur la fraîcheur du fruit tout en exprimant la générosité et la finesse propre aux vins du Duché d’Uzès. Le vin présente généralement une robe rubis intense, un nez expressif de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois une note florale délicate. La bouche est souple, des tanins soyeux portés par une jolie fraîcheur, avec une finale toute en élégance.
Le Duché d’Uzès, niché à l’extrême ouest de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des influences continentales et maritimes. Les sols sont principalement composés d’argiles calcaires, de galets roulés et de sables, hérité du terroir rhodanien mais enrichi d’une diversité géologique qui apporte finesse et complexité aux vins. La région, riche d’une longue histoire viticole depuis la période romaine, a accédé à l’AOC en 2013, valorisant des vins à l’identité affirmée, à la fois solaire et élégante.
Pour accompagner cette cuvée rouge du Duché d’Uzès, privilégiez des plats régionaux comme un gardianne de taureau, un tian de légumes méditerranéens ou une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le tomme de brebis, souligneront également sa structure et ses arômes. En alternative, une cuisine bistronomique conviviale à base de volailles rôties, de viandes blanches en sauce ou même un magret de canard se marieront parfaitement avec les notes fruitées et épicées de ce vin.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible, afin de permettre à ses arômes de pleinement s’ouvrir. Ce vin peut se savourer dès aujourd’hui mais supportera volontiers quelques années de garde pour ceux qui aiment des tanins plus fondus et des arômes plus évolués.
