Vins Duché d'Uzès Domaine L'Aqueduc - Cuvée du Grand Chêne - 2021

Avis Viniou

Le Domaine L'Aqueduc, avec sa cuvée Cuvée du Grand Chêne 2021, nous propose un vin rouge issu de l’appellation Duché d’Uzès AOC, nichée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin incarne l’expression généreuse des cépages traditionnels du sud rhodanien, tels que la Syrah et le Grenache, que l’on retrouve majoritairement dans la région. Le millésime 2021, doté d'une climatologie équilibrée, offre des vins harmonieux, où la fraîcheur des arômes est préservée. Le travail à la vigne est rigoureux, souvent conduit selon des méthodes respectueuses de l’environnement, tandis que la vinification vise à exprimer le fruit et la typicité du terroir, privilégiant l’assemblage subtil entre puissance et élégance.

La région du Duché d’Uzès, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols pierreux et argilo-calcaires, associés à des galets roulés caractéristiques, confèrent au vin une belle structure et une expression aromatique toute particulière. Uzès, ville historique chargée d’art et d’histoire, porte fièrement son AOC depuis 2013, valorisant des vins racés à l’identité forte, souvent marqués par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices et de garrigue.

Ce vin rouge sec, ample et fruité, s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou une ratatouille légèrement relevée. Il accompagnera également très bien des fromages affinés tels qu’un Pélardon des Cévennes, ou, pour rester dans la tradition locale, une quiche à la tapenade noire.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir la Cuvée du Grand Chêne 2021 entre 16 et 18°C. Vous pouvez l’ouvrir une petite heure avant le service afin de laisser les arômes s’exprimer pleinement. Ce vin saura charmer lors d’un repas convivial, tout en gardant une belle aptitude au vieillissement pour les amateurs de garde.