Vins Duché d'Uzès Vignoble Chabrier - La Garrigue d'Aubrelle - 2019

Avis Viniou

La cuvée La Garrigue d'Aubrelle 2019 du Vignoble Chabrier est un vin blanc sec issu de l’appellation Duché d’Uzès, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage exact puisse varier, les blancs du Duché d’Uzès sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Viognier, la Roussanne, le Grenache blanc ou le Vermentino, qui expriment pleinement la fraîcheur et la générosité méridionales. Cette cuvée se distingue par ses arômes délicats de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes d’agrumes, largement influencés par son terroir et une vinification alliant modernité et respect des traditions. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat favorable, avec un été chaud et ensoleillé, conférant au vin une belle maturité, une palette aromatique complexe et une vivacité rafraîchissante.

La région du Duché d’Uzès se niche au nord-ouest de Nîmes, à proximité des Cévennes, profitant ainsi d’un climat méditerranéen tempéré par les influences fraîches venues des reliefs environnants. Les sols, principalement constitués d’argiles, de galets roulés et de calcaire, favorisent une bonne rétention d’eau tout en drainant l’excès, procurant ainsi une belle amplitude aromatique aux vins blancs. Cette zone viticole, reconnue AOC depuis 2013, possède une longue tradition vigneronne héritée des Romains, et connaît aujourd’hui un regain d’intérêt pour la finesse de ses blancs, appréciés pour leur fraîcheur et leur équilibre.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords avec des mets locaux tels qu’une brandade de morue ou une salade cévenole aux fromages de chèvre frais. Ce vin accompagnera également parfaitement des poissons grillés, des crustacés, un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille aux agrumes. Les plats à base de légumes d’été, une tarte à la courgette et au chèvre, ou encore des fromages à pâte molle (type tomme fraîche) mettront également en valeur sa vivacité et ses arômes floraux.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 10-12°C, afin d’exprimer toute sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Ouvrez-le quelques minutes avant le service pour qu’il s’épanouisse pleinement en bouche. Le potentiel de garde est de 2 à 4 ans dans de bonnes conditions.