Vins Châteauneuf-du-pape Clos La Roquète - Clos Roquète - 2021

Le Clos La Roquète 2021, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin blanc sec d’exception, provenant d’un terroir emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée réunit principalement les cépages traditionnels de l’appellation blanche : grenache blanc, clairette, et roussanne, élevés avec la plus grande attention afin de préserver la fraîcheur et la typicité aromatique du vin. Les vignes sont cultivées sur des sols variés typiques de l’appellation, mêlant galets roulés, sable et argiles, ce qui confère à ce vin une belle structure ainsi qu’un subtil équilibre entre rondeur et minéralité. La fermentation se réalise généralement en barriques ou demi-muids afin d’apporter complexité et profondeur tout en conservant une élégante tension.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorisé par le mistral qui assainit les raisins et permet une maturation optimale. Les sols riches en galets roulés emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, ce qui assure une maturité homogène des raisins et contribue à la qualité structurelle des blancs du domaine. Ce vignoble historique bénéficie d’une renommée mondiale depuis le XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon ont établi la réputation des vins locaux.

Avec son profil aromatique marqué par des notes de fruits blancs (pêche de vigne, poire), des fleurs blanches, des touches anisées et légèrement miellées, le Clos La Roquète 2021 se prête à de superbes accords. Il accompagnera à merveille une volaille à la crème, un risotto de Saint-Jacques, une blanquette de veau ou des poissons grillés en sauce légère. Pour honorer les traditions régionales, servez-le avec une daurade au fenouil ou un fromage de chèvre affiné local.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa texture élégante, je recommande une température de service de 10 à 12°C. Il s’apprécie dès aujourd’hui, mais pourra aussi évoluer favorablement en cave durant les 5 à 8 prochaines années, gagnant alors en complexité.