Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée La Réserve" 2016 de Xavier Vignon est un vin emblématique de la Vallée du Rhône, particulièrement de sa partie méridionale. Ce vin rouge prestigieux est issu d'un assemblage typique de la région, principalement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2016, exceptionnellement ensoleillé, a favorisé une maturité optimale des raisins, délivrant un vin puissant avec une belle structure tannique. Le terroir caillouteux et argilo-calcaire de Châteauneuf-du-Pape, associé à des techniques de vinification précises par Xavier Vignon, œnologue respecté, confère à ce vin une complexité aromatique et un grand potentiel de garde. La région est connue pour ses journées chaudes et ses nuits fraîches, contribuant à l'équilibre et à la concentration des vins. Le domaine Xavier Vignon, reconnu pour son innovation et son respect de la tradition, a su s'imposer avec des vins de haute qualité, expression fidèle du terroir riche du Rhône méridional.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux. Un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard accompagné de figues rôties feront ressortir les nuances de fruits noirs et d'épices du vin. Des plats régionaux tels qu'une daube provençale ou un cassoulet s’accorderaient également bien, renforçant le caractère généreux et chaleureux de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'au moins une heure est conseillé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. À l'examen visuel, admirez sa robe pourpre intense. Au nez, découvrez les arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de garrigue. En bouche, savourez les tanins veloutés, la profondeur et la persistance aromatique, gage d'un millésime d'exception.
