Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée La Réserve 2015 de Xavier Vignon est un vin rouge prestigieux, provenant de la célèbre région de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie méridionale. Ce millésime 2015 se caractérise par un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cultivés sur un terroir riche en galets roulés, conférant au vin une structure et une complexité remarquables. Les techniques de vinification méticuleuses de Xavier Vignon, un œnologue respecté, mettent en valeur la richesse de son bouquet et sa longévité en bouche. Le climat méditerranéen chaud et les sols variés de la région apportent des notes épicées et fruitées qui font la renommée de ces vins. Le domaine Xavier Vignon est connu pour son innovation et son respect des traditions viticoles ancestrales, contribuant à sa réputation d'excellence.
En matière d'accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape se marie parfaitement avec des plats de viande rôtie tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un canard aux cerises. Les saveurs épicées et fruitées complètent également des plats mijotés, comme une daube provençale. Pour ceux qui souhaitent découvrir les accords régionaux, un gratin dauphinois ou un fromage de caractère, comme un Roquefort, s'accorderaient harmonieusement avec ce vin expressif.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16 à 18°C après un carafage de 1 à 2 heures afin de permettre une aération suffisante. En examinant la robe, observez ses reflets rubis intenses. Le nez révèle des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d'en savourer chaque note complexe, avec une structure tannique bien équilibrée et une finale persistante et élégante.
