Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 1996 du domaine Caves Saintpierre est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, prestigieuse sous-région française réputée pour ses assemblages riches et puissants. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, ces vinifications incluent typiquement Grenache, Syrah et Mourvèdre, créant un profil complexe et harmonieux. Le millésime 1996, année de caractère, bénéficie d'un climat méditerranéen, avec du soleil abondant et des sols caillouteux qui confèrent des arômes concentrés et une belle structure tannique. Caves Saintpierre, domaine historique, jouit d'une solide réputation pour la qualité constante de ses productions.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, accompagnez-le de plats robustes et savoureux qui mettront en valeur ses notes épicées et fruitées. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un coq au vin s'harmoniseront parfaitement avec la richesse du vin. De plus, un plateau de fromages affinés, tels que le Roquefort ou le Saint-Nectaire, accentuerait ses nuances complexes. Pour rester dans la tradition régionale, considérez un plat de daube provençale, qui fera ressortir les terroirs ensoleillés du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé environ une heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense. Ensuite, humez le bouquet, révélant des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa structure soyeuse et sa longue finale, en appréciant les subtilités qui se dévoilent avec le temps.
