Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Clos du Caillou Cuvée Les Quartz 2021 est un vin rouge d'exception provenant de la région Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie méridionale. Cette cuvée se distingue par son assemblage typique de grenache, majoritaire dans la région, souvent complété par du syrah et parfois du mourvèdre. Le millésime 2021 présente une robe d’un rouge profond et un profil aromatique complexe, avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs, d'épices, et une légère touche minérale apportée par le terroir de la région. Les vignes s'épanouissent sur des sols de galets roulés, si caractéristiques des meilleurs terroirs de Châteauneuf-du-Pape, qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent aux vignes, optimisant ainsi la maturité des raisins.
La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et une influence significative du mistral, un vent local qui assainit les vignobles. Les sols variés, allant des galets aux sables, confèrent aux vins de cette région leur grande diversité et leur richesse aromatique.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, pensez aux plats en sauce et aux viandes rouges grillées ou rôties. Un gigot d'agneau de Sisteron aux herbes de Provence ou un coq au vin s'accorderont parfaitement avec sa structure tannique et ses arômes épicés. Une ratatouille provençale pourrait également sublimer le vin tout en célébrant sa région d'origine.
Lors de la dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet complexe. Une bonne aération en carafe pendant une heure avant la dégustation permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et d'adoucir ses tanins, résultant en une expérience gustative des plus agréables.
