Vins Châteauneuf-du-pape Vieux Papes

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape, iconique appellation de la Vallée du Rhône méridionale, est reconnu pour ses vins robustes et généreux. Bien que la cuvée "Vieux Papes" soit non millésimée, elle se distingue par une expression typique de l'assemblage rhodanien, souvent composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Les sols caillouteux de galets roulés, caractéristiques de la région, favorisent une maturation optimale des raisins, influencée par le climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Cette région, riche d'une longue tradition viticole, est réputée pour produire des vins puissants avec un potentiel de garde remarquable, bien que le domaine "Vieux Papes" soit moins connu individuellement.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats en harmonie avec sa structure charpentée et ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux cerises serait parfait. Pour une approche plus locale, un ragoût provençal ou une daube de bœuf aux olives se marierait aussi agréablement avec ce vin, créant une expérience gustative authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant dégustation pour permettre une meilleure aération et dévoiler ses arômes complexes. Commencez par observer sa couleur profonde, puis humez ses arômes pour capturer les notes fruitées et épicées. En bouche, savourez son équilibre et sa longueur. Ces étapes enrichiront votre expérience de dégustation de ce Châteauneuf-du-Pape.