Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Barbe Rac" 2015 de M. Chapoutier est un vin emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est principalement composé de Grenache, offrant des arômes riches de fruits noirs, d'épices et de garrigue, typiques de son terroir aux sols caillouteux et bien drainés. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, parfaits pour la maturation des raisins. M. Chapoutier, un domaine vénéré pour son respect des traditions et ses innovations en biodynamie, a su capter l'essence de Châteauneuf-du-Pape, une appellation prestigieuse avec une histoire viticole riche.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats robustes comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux cerises. La cuisine locale telle qu'une daube provençale ou un gratin dauphinois accentuerait admirablement ses notes épicées et fruitées. Ces mets enrichissent et équilibrent les tanins présents, apportant une profondeur à l'expérience culinaire.
En termes de dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ une heure est conseillé pour libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat profond, respirez les riches effluves de fruits noirs et d'épices, puis savourez les subtilités de son palais généreux et structuré. Ces étapes enrichiront votre appréciation de ce vin exceptionnel.
