Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Barbe Rac" 2001 de M. Chapoutier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, notamment de sa région méridionale. Issu principalement de l'alicante et du grenache, ce vin se distingue par ses arômes profonds de fruits noirs, de truffe et d'épices. Le millésime 2001 est reconnu pour sa complexité et sa structure équilibrée, grâce à un climat optimal offrant un excellent potentiel de garde. Les sols caillouteux et la technique de vinification traditionnelle de Chapoutier, qui respecte les principes de la biodynamie, contribuent à créer un vin expressif et authentique. La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un climat méditerranéen typique, avec un ensoleillement généreux et le fameux mistral qui préserve la santé des vignes. Le domaine M. Chapoutier, fondé au XIXe siècle, est célèbre pour son engagement biodynamique et sa production de vins d'exception aux récentes mises en avant internationales.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des accords culinaires qui sublimeront ses arômes riches et puissants. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues se marieront parfaitement avec la profondeur du Châteauneuf-du-Pape. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, constituent également une délicieuse association. Les plats provençaux, comme la daube de bœuf ou le cassoulet, souligneront les origines méditerranéennes du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez-le pour apprécier ses senteurs envoûtantes de fruits mûrs, d'épices et de cuir noble. Prenez ensuite une gorgée pour goûter sa texture ample et ses tanins soyeux qui s’allient à une fin de bouche délicatement épicée. Vous pouvez ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement.
