Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Chante Cigale - Extrait - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc "Cuvée Extrait" 2021 du Domaine Chante Cigale est une expression élégante et rare de l'appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée met en avant un assemblage typique de cépages blancs tels que la Roussanne, le Grenache Blanc, et le Clairette, offrant une richesse aromatique et une texture généreuse. Le millésime 2021, avec ses conditions climatiques favorables, a permis de préserver l'acidité tout en développant des arômes complexes de fruits à chair blanche et des notes florales. Le terroir de galets roulés et le savoir-faire traditionnel du domaine se reflètent dans ce vin qui capture le microclimat chaud et sec ainsi que l'héritage culturel millénaire de la région. Fondé au XIXe siècle, le Domaine Chante Cigale jouit d'une réputation solide, reconnue pour ses vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape blanc, optez pour des plats qui soulignent sa richesse et sa complexité. Les poissons grillés, tels que le bar ou le flétan, se marient à merveille avec sa texture ronde. Les viandes blanches comme le poulet à la crème d'estragon ou les fromages affinés, notamment le Comté, enrichissent l'expérience gustative. Des plats typiquement provençaux comme la bouillabaisse accentuent le caractère méditerranéen du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes permet à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa superbe robe dorée, puis découvrez son bouquet aux notes de fruits du verger et d'amandes grillées en le sentant. En bouche, savourez l'équilibre entre richesse et fraîcheur, et appréciez sa finale longue et persistante.