Vins Châteauneuf-du-pape Paul Bouchard & Cie - Grand Vin - 1941

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 1941 de Paul Bouchard & Cie est une véritable rareté, offrant un aperçu d'un millésime produit en temps de guerre. Ce vin, issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône, est connu pour son assemblage complexe de cépages, généralement dominé par le Grenache, avec des touches de Syrah et Mourvèdre. Le terroir de galets roulés de la région confère au vin une structure imposante et une belle minéralité. Les techniques traditionnelles de vinification utilisées par le domaine favorisent une expression authentique des caractéristiques du terroir. Le climat méditerranéen de la région de Châteauneuf-du-Pape, avec ses étés chauds et ses hivers doux, influence la maturation optimale des raisins, assurant des vins riches et corsés. Paul Bouchard & Cie, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, a su traverser les époques en préservant l'excellence de ses cuvées.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 1941, optez pour des viandes rouges grillées ou des plats mijotés tels qu'un coq au vin de la Vallée du Rhône ou un gigot d'agneau rôti. Des fromages affinés, comme un Beaufort ou un Comté, révèleraient également ses arômes complexes. Des plats à base de truffe, très appréciés dans la région, créeraient une harmonie parfaite avec les nuances de fruits noirs et d'épices du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin d'exception, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C après l'avoir délicatement décanté pendant environ 2 heures pour permettre aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat tuilée, caractéristique d'un vin mûr. Humez ensuite pour déceler les arômes tertiaires développés avec le temps, tels que les sous-bois et les épices douces. Enfin, goûtez pour découvrir la profondeur et l'élégance de ce millésime historique, en savourant sa finale longue et harmonieuse.