Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2017 du domaine Jas De Bressy est un vin prestigieux de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa sous-région méridionale. Étant principalement composé de cépages typiques tels que Grenache Blanc, Roussanne et Clairette, ce millésime offre une palette aromatique dominée par des notes florales, fruitées et légèrement épicées. Le terroir de galets roulés contribue à sa structure minérale et sa finesse. La vinification soigneuse, souvent réalisée avec un passage en fûts, accentue la complexité et le potentiel de garde de ce vin. La région de Châteauneuf-du-Pape est renommée pour son climat chaud et sec, ses sols variés, et une riche tradition viticole qui remonte à l'époque papale. Le domaine Jas De Bressy est reconnu pour son respect du terroir et des pratiques viticoles traditionnelles, acquérant une réputation solide pour ses vins de qualité supérieure.
En termes d'accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape blanc se mariera à merveille avec des plats raffinés tels qu'une volaille à la crème, des poissons nobles sauce beurre blanc ou encore une bouillabaisse. Les fromages de chèvre affinés ou les plats provençaux à base d'herbes seront également d’excellents compagnons. Pour une expérience authentique, accompagnez-le de moules marinières ou de ratatouille, des spécialités régionales qui sauront souligner ses arômes délicats et sa texture riche.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C, ce qui révélera ses nuances sans altérer sa fraîcheur. Un léger carafage de 30 minutes est conseillé pour laisser ses arômes se déployer. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée limpide sous la lumière. Enrichissez l'expérience olfactive en humant ses arômes dès l'ouverture, et succombez aux notes florales et fruitées. Enfin, dégustez-le par petites gorgées, en prêtant attention à sa rondeur, sa fraîcheur et sa finale élégante.
