Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2016 du Château Roc Saint Jean est un vin rouge puissant et complexe, typique de l'appellation prestigieuse située dans la Vallée du Rhône méridionale, en France. Ce vin est élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, souvent à dominante de Grenache, qui lui confèrent une richesse aromatique marquée par des fruits rouges mûrs et des épices. Le millésime 2016 est réputé pour sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, bénéficiant d'une année climatique favorable avec un printemps humide suivi d'un été chaud et sec. La région est caractérisée par un terroir varié de galets roulés, apportant chaleur et minéralité, et par une influence méditerranéenne qui assure une grande maturité des raisins. Le domaine Roc Saint Jean, avec une histoire enracinée dans la tradition de Châteauneuf-du-Pape, est reconnu pour ses méthodes de vinification alliant savoir-faire ancestral et innovation, garantissant des vins de grande qualité et à forte personnalité.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux qui soutiennent sa puissance. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou une daube provençale seraient des choix idéaux. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Beaufort, accompagneraient également parfaitement ce vin, mettant en valeur ses notes fruitées et épicées. Des plats régionaux tels qu'une ratatouille de légumes grillés enrichissement encore l'expérience gustative en soulignant le lien entre le vin et son terroir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe intense, ses reflets pourpres et son disque clair. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa structure harmonieuse, ses tanins délicats et sa persistance aromatique. C'est une expérience sensorielle qui se bonifiera avec quelques années de garde, révélant tout le potentiel et la grandeur de ce grand vin du Rhône.
