Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2015 du Château Roc Saint Jean est un vin rouge emblématique de la région de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est un assemblage typique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que le pourcentage exact des cépages ne soit pas précisé. Le millésime 2015 a été particulièrement exceptionnel, bénéficiant de conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec, suivi de précipitations bienvenues en septembre. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est caractérisé par des sols caillouteux, les fameux galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer progressivement aux vignes, favorisant une maturation des raisins particulièrement optimale.
La région viticole de Châteauneuf-du-Pape, située dans le sud de la Vallée du Rhône, est célèbre pour sa richesse en diversité de cépages et son histoire viticole prestigieuse. Le climat méditerranéen offre des étés chauds et secs, contrastés par des hivers doux. Ces conditions, associées aux sols calcaires et alluviaux, donnent naissance à des vins à la fois puissants et élégants, dotés d'une belle structure et d'un potentiel de garde.
En termes d'accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera superbement des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, sublimeront également ce vin par leur intensité et leurs saveurs complexes. Pour une expérience gourmande et régionale, les plats à base de truffe sont également recommandés.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la richesse aromatique et la texture soyeuse. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de bien s'ouvrir et de libérer tous ses arômes.
