Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Colombis - Colombis - 2016

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2016 du Domaine Colombis est un vin rouge aux arômes intenses et raffinés, produit dans l'illustre région de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime, issu de la Cuvée Colombis, est principalement composé de grenache, un cépage qui confère au vin des notes fruitées et épicées, avec une belle structure tannique. La région bénéficie d'un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, et de sols variés allant des galets roulés aux sables, ce qui donne des vins de caractère et de complexité. Le Domaine Colombis, bien connu pour son savoir-faire et son respect des traditions, a su se forger une réputation d'excellence avec ses Châteauneuf-du-Pape élégants et expressifs.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un canard aux olives se marieront parfaitement avec sa structure tannique et ses arômes complexes. Vous pouvez également explorer des accords régionaux en associant ce vin à un civet de sanglier ou à un gratin dauphinois, qui enroberont le palais et enrichiront l'expérience de dégustation par leur onctuosité.

Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16 à 18°C. Une heure de carafage permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa richesse aromatique. Dans un premier temps, observez sa robe pourpre aux reflets rubis. Ensuite, appréciez le bouquet en humant le verre pour découvrir ses arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, savourez une gorgée qui dévoilera une harmonie entre puissance et élégance, avec une finale persistante et séduisante.