Avis Viniou
Le Château Manissy, situé au cœur de l'appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape dans la Vallée du Rhône méridionale, nous offre sa Cuvée Trinité 2019. Cette cuvée bio exprime merveilleusement le caractère unique de son terroir, renommé pour ses galets roulés et ses sols variés qui confèrent au vin sa complexité. Composé majoritairement de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin rouge révèle un millésime équilibré, porté par des arômes de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Manissy, avec son histoire riche et son engagement envers des pratiques durables, entretient la renommée de cette appellation historique.
Pour sublimer la Cuvée Trinité 2019, envisagez des accords mets-vins qui mettront en valeur sa richesse aromatique et sa structure soyeuse. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce au poivre seraient des choix idéaux. Vous pourriez également explorer des plats régionaux comme une daube de bœuf à la provençale ou un cassoulet, qui compléteraient les notes épicées et fruitées du vin tout en offrant un mariage harmonieux des saveurs.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde d'un rubis intense. À l'olfaction, explorez ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, le vin dévoile une belle rondeur et des tanins veloutés, prolongés par une finale persistante et élégante.
