Avis Viniou
La Maison Ravoire signe ici un Châteauneuf-du-Pape 2019, vin rouge prestigieux issu de la Vallée du Rhône méridionale, terre de vins puissants et complexes. Ce vin n'a pas précisé ses cépages, mais cette appellation est souvent marquée par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre qui s'épanouissent sur un terroir unique de galets roulés. Le millésime 2019, fruit d'une année chaude et ensoleillée, promet un vin généreux avec une belle concentration aromatique. La région, bénéficiant d'un climat méditerranéen et de sols variés, offre des vins riches en arômes de fruits noirs et d'épices. La Maison Ravoire, bien ancrée dans cette tradition, perpétue un savoir-faire qui allie respect de la vigne et techniques modernes de vinification pour sublimer chaque bouteille.
Cet ensemble aromatique séduira les amateurs de cuisine du terroir, notamment en accompagnement d'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou d'un filet mignon aux champignons sauvages. Des plats aux saveurs méditerranéennes comme la ratatouille conviendront également à merveille. Plus simplement, une sélection de fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Beaufort, saura faire ressortir la pleine richesse des arômes de ce grand vin.
Pour apprécier ce Châteauneuf-du-Pape dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure permettra de révéler toute la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa couleur intense et profonde, puis humez les arômes envoutants de fruits noirs et d'épices. Enfin, savourez sa texture ample en bouche, ses tanins fondus et sa finale persistante qui témoignent de la qualité de ce grand cru.
