Vins Châteauneuf-du-pape Bastide Saint Dominique - Secret de Pignan - 2020

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Secret de Pignan" 2020 de la Bastide Saint Dominique est une œuvre de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge révèle des arômes complexes issus d'un assemblage prestigieux, probablement composé de cépages typiques de la région, tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2020 est marqué par une bonne maturité des raisins, favorisée par le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, et par les sols caillouteux du terroir de Châteauneuf-du-Pape qui injectent une richesse minérale. Bastide Saint Dominique, avec un héritage respecté de la viticulture, allie tradition et innovation pour produire des vins d'une qualité exceptionnelle.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, agrémentez vos repas de viandes rôties comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard accompagné de figues. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin, ou un cassoulet traditionnel, se marieront également bien. Pour un accord régional, optez pour une daube provençale qui mettra en valeur les notes épicées et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d'environ une à deux heures permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par regarder sa robe profonde, pour apprécier ensuite ses arômes intenses et variés au nez. Enfin, en bouche, savourez la richesse et l'équilibre du vin en prêtant attention aux tannins veloutés et à la finale persistante.