Avis Viniou
Le Clos Saint Jean Châteauneuf-du-Pape 2018 est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région méridionale de Châteauneuf-du-Pape. Ce millésime est une cuvée non-filtrée, mettant en valeur toute l'authenticité et le caractère du terroir. Le vin provient d'un terroir composé de galets roulés, favorisant une excellente maturation des cépages grenache, syrah et mourvèdre. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, contribuant au profil concentré et puissant de ces vins. Clos Saint Jean possède une réputation établie pour produire des vins expressifs et équilibrés, respectant les traditions tout en innovant minimalement pour sublimer chaque millésime.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui complètent sa richesse et sa complexité. Des viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, sublimeront ses arômes. Un daube provençale, préparée avec soin, fera écho aux notes épicées et fruitées du vin. Les fromages à pâte molle, comme un brie truffé, se marieront également merveilleusement bien, créant une harmonie parfaite en bouche.
Pour déguster ce Châteauneuf-du-Pape dans des conditions optimales, servez-le à une température autour de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre au vin de libérer toute sa complexité aromatique. Admirez sa robe rubis profond avant de plonger dans un nez riche de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes de garrigue. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins élégants et sa finale longue et épicée. Ce vin manifeste un équilibre parfait entre puissance et finesse, reflétant merveilleusement son terroir prestigieux.
