Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 1990 de la Maison Barbe Rac Chapoutier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce terroir, connu pour sa diversité géologique, offre des sols riches en galets roulés, idéaux pour les cépages tels que le Grenache, souvent jumelé avec du Syrah et du Mourvèdre dans cette appellation. Le millésime 1990 est particulièrement réputé pour ses conditions climatiques idéales, offrant des fruits concentrés et une belle complexité aromatique au vin. La Maison Chapoutier, fondée en 1808, est reconnue pour son respect des traditions tout en appliquant des techniques innovantes, conférant à ses vins une renommée mondiale.
En termes d'accords mets-vins, un Châteauneuf-du-Pape 1990 se marie parfaitement avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel. Les plats à base de viande rouge, grillée ou rôtie, ainsi que les fromages affinés, comme un Comté affiné ou un Roquefort, sublimeront les arômes intenses et les tanins soyeux de ce vin. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d'un plat régional comme une daube provençale.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre au bouquet aromatique de se développer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, puis appréciez au nez les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez la profondeur et l'équilibre de ce millésime exceptionnel, caractérisé par des tanins fondus et une finale longue et élégante.
