Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2015 du Domaine Vieux Télégraphe, célèbre pour sa cuvée La Crau, est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est essentiellement issu d'un assemblage de cépages traditionnels de la région, dominés par le Grenache, ce qui lui confère sa robe profonde et ses saveurs complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2015, reconnu pour sa grande qualité, a bénéficié de conditions climatiques idéales, renforçant la concentration et l'élégance du vin. La région, connue pour ses galets roulés et son climat méditerranéen chaud, apporte une identité gustative unique, influencée par les étés chauds et les sols caillouteux qui permettent une bonne maturation des raisins. Le Domaine Vieux Télégraphe, établi depuis plus d'un siècle, jouit d'une solide réputation pour produire des vins de haute qualité, exprimant pleinement leur terroir.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour un gigot d'agneau rôti au romarin ou un canard à l'orange. Ces plats classiques offrent une richesse et une profondeur de saveurs qui s'harmonisent merveilleusement avec les nuances épicées et fruitées du vin. Des plats typiquement provençaux, tels que le cassoulet ou la daube provençale, se marient aussi parfaitement, utilisant des ingrédients locaux qui font écho aux arômes du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Il est recommandé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation, afin de laisser le vin s'ouvrir et révéler ses couches aromatiques. Commencez par observer sa robe riche et profonde, puis humez son bouquet pour déceler les notes de fruits noirs, de réglisse et d'herbes. En bouche, savourez la structure soyeuse et les tanins élégants, aboutissant à une finale longue et persistante.
