Vins Châteauneuf-du-pape Clos Saint Jean - Deus Ex Maquina (Châteauneuf du Pape - Rouge) - 2016

Avis Viniou

Le Château Clos Saint Jean - Deus Ex Machina 2016 est un prestigieux Châteauneuf-du-Pape rouge de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin, typique de l'appellation, est souvent élaboré à partir d'un assemblage de grenache et de syrah, parfois enrichi d'autres cépages locaux pour augmenter sa complexité. Le millésime 2016 est considéré comme excellent, bénéficiant d'une météorologie favorable qui a permis une maturation parfaite des raisins, donnant naissance à un vin exceptionnellement structuré et riche. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est réputé pour ses sols caillouteux et argilo-calcaires, qui contribuent grandement à la concentration et à la puissance des vins produits ici.

La région du Rhône méridional est baignée d'un climat méditerranéen, avec de longs étés chauds et des hivers doux, conditions idéales pour la culture de la vigne. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à l'époque romaine, mais c'est véritablement au XIVe siècle, sous l'impulsion des papes d'Avignon, que la renommée des vins a pris son essor.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2016, optez pour des plats robustes et savoureux. Des viandes grillées ou rôties, comme un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, ou un canard rôti aux figues, se marient parfaitement avec ses tanins mûrs et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un plateau de fromages affinés, tel qu'un bleu d'Auvergne ou un vieux Cantal, soulignera également à merveille la richesse aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le décanter une à deux heures avant le service afin de libérer toutes ses nuances aromatiques et de souligner sa complexité. Cela garantira une expérience gustative à la hauteur de sa réputation.