Avis Viniou
Le Château Nalys 2021 est un Châteauneuf-du-Pape blanc, une appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale, connue pour ses vins puissants et élégants. Ce vin blanc demi-sec est élaboré à partir d'un assemblage typique des cépages autorisés de l'appellation, comme le Grenache Blanc, la Clairette, la Roussanne, et le Bourboulenc, qui lui confèrent une belle complexité aromatique. Le millésime 2021 se caractérise par sa fraîcheur et une richesse fruitée, résultat d'une année climatique favorable, avec un printemps plutôt humide et un été chaud mais pas excessif. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est constitué de sols variés allant des galets roulés aux calcaires, qui influencent fortement le profil du vin.
La région viticole de Châteauneuf-du-Pape est chargée d'histoire, étant l'une des premières à obtenir le statut d'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) en France en 1936. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorable à la maturation des raisins. Le mistral, vent froid et sec, joue également un rôle crucial en aidant à protéger les vignes des maladies.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape blanc, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes fruités et sa texture ronde. Optez pour une cuisine méditerranéenne comme un tajine de poulet aux abricots ou une bouillabaisse. Les plats de fruits de mer ou un plateau de fromages affinés, particulièrement ceux de chèvre, constituent aussi d'excellents compagnons de table.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le déguster à une température de 12-14°C. Cela permettra de révéler toute la richesse de ses arômes et la complexité de ses saveurs. Servez-le dans des verres à vin blanc pour concentrer les arômes et aérez-le légèrement si possible avant la dégustation pour qu'il dévoile tout son potentiel.
