Avis Viniou
La Cuvée Les Sinards 2015 de la Famille Perrin est un vin blanc de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, issu d'un assemblage typique de l'appellation, allie plusieurs cépages blancs comme la Roussanne, clairette et grenache blanc, qui lui apportent une belle complexité aromatique. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa concentration aromatique et son bel équilibre, favorisé par les excellentes conditions climatiques de l'année, avec un ensoleillement optimal et une récolte de fruits bien mûrs.
La région viticole de Châteauneuf-du-Pape, célèbre pour ses rouges puissants, produit également des blancs de grande qualité, bien que peu nombreux. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise la maturation optimale des raisins. Le sol, composé de galets roulés, joue un rôle crucial en réfléchissant la chaleur et en favorisant le drainage, contribuant à la qualité remarquable des vins produits.
Pour mettre en valeur ce vin blanc, envisagez des accords avec des plats délicats qui sauront accompagner sa richesse et sa rondeur. Un gratin dauphinois ou un risotto aux morilles mettront en valeur les nuances aromatiques de la cuvée. Les poissons grillés, tels que le bar, ou des crustacés comme le homard, s'harmoniseront parfaitement avec la structure des blancs de Châteauneuf-du-Pape.
Pour la dégustation de la Cuvée Les Sinards 2015, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement tout en conservant une fraîcheur agréable. Une aération préalable en carafe pendant une demi-heure peut également être bénéfique afin de libérer tout son potentiel aromatique.
