Avis Viniou
Le Domaine Des Maravilhas propose une expérience sensorielle captivante avec sa cuvée Santo, un Châteauneuf-du-Pape rouge issu de la célèbre Vallée du Rhône méridionale. Bien que ce vin soit non millésimé, il ne manque pas de caractère. Les Châteauneuf-du-Pape rouges sont souvent des assemblages dominés par le Grenache, complété par le Syrah, le Mourvèdre, et parfois d'autres cépages autochtones. Cette région bénéficie d'un terroir riche et varié, avec des sols contenant des galets roulés, permettant une bonne régulation thermique qui favorise la maturation homogène des raisins. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, contribue également à la qualité exceptionnelle de ces vins puissants et complexes.
La Vallée du Rhône méridionale a une longue tradition viticole qui remonte à l'époque des papes d'Avignon au XIVe siècle, renforçant sa renommée internationale. La région est également appréciée pour ses conditions climatiques idéales et ses paysages pittoresques. La diversité des sols et du climat permet une grande variété de styles et d'arômes dans les vins produits.
Pour accompagner cette cuvée Santo, pensez à des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur sa complexité et ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un cassoulet seront des choix judicieux. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le d'un gigot d'agneau de Sisteron ou d'un fromage affiné tel que le Picodon.
Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service pour une optimale oxygénation, révélant ainsi toute la richesse et la profondeur de ce superbe vin du domaine Des Maravilhas.
