Avis Viniou
Le Domaine Saint Préfert nous propose un remarquable Châteauneuf-du-Pape de 2019 avec sa Cuvée Collection Charles Giraud. Ce vin, produit en biodynamie, est un assemblage typique de la région avec une dominante de grenache et de mourvèdre, révélant le meilleur de l'appellation. Le millésime 2019, grâce à des conditions climatiques favorables, offre des vins d'une grande concentration, avec une belle intensité aromatique et des tanins soyeux. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, composé de galets roulés et d'argiles rouges, apportent à ces vins puissance et élégance.
La Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit et rafraîchit les vignes. Ce climat, associé à une diversité de sols allant des galets roulés aux calcaires en passant par les sables, permet la production de vins riches et expressifs. Châteauneuf-du-Pape a une longue histoire viticole, remontant au XIVe siècle, ce qui en fait l'une des appellations les plus prestigieuses de la région.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux cerises, se marient parfaitement. Les plats traditionnels de la région, tels que le daube provençale ou un cassoulet, s'accordent également merveilleusement avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes envoûtants de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de garrigue. Une aération préalable d'une à deux heures permettra à ce vin de révéler toute sa complexité et sa richesse aromatique.
