Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2021 du Château Mongin est un vin remarquable au sein de la riche tradition de la Vallée du Rhône. Bien que les cépages de cette cuvée ne soient pas précisés, les Châteauneuf-du-Pape blancs intègrent généralement une séduisante combinaison de Grenache Blanc, Roussanne, Clairette et Bourboulenc. Ce vin bio est le fruit d'un millésime 2021 qui a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant fraîcheur et complexité. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, avec ses célèbres galets roulés, confère aux vins une minéralité élégante et une rondeur en bouche distincte, renforcée par des techniques de vinification soigneusement orchestrées pour préserver l'intégrité des arômes fruités et floraux.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale est reconnue pour son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des jours arides et des nuits fraîches, une combinaison idéale pour la maturité optimale des raisins. Les sols variés, constitués de galets, de sable et d'argile rouge, sont un élément clé qui contribue à la complexité et à la profondeur des vins produits ici. L'appellation Châteauneuf-du-Pape, forte d'une histoire prestigieuse remontant au Pape Clément V, est synonyme d'excellence vinicole, et ce, bien au-delà des frontières françaises.
Côté accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape blanc se mariera à merveille avec des plats tels qu'une blanquette de veau, une bouillabaisse ou des crustacés raffinés. Pour ceux qui souhaitent explorer davantage les classiques locaux, un aïoli provençal avec du cabillaud se révèlera également être un compagnon idéal, accentuant les notes minérales et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, offrant ainsi une expérience sensorielle complète et élégante.
