Avis Viniou
Le Domaine La Vieille Julienne propose une cuvée remarquable avec son Châteauneuf-du-Pape Les Trois Sources 2015. Ce vin rouge est le fruit d'un assemblage typique de la région, principalement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques idéales dans le sud de la Vallée du Rhône, permettant une maturité parfaite des raisins grâces à un ensoleillement généreux et des précipitations équilibrées. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, caractérisé par ses galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, ajoute complexité et profondeur aux vins qui y sont produits. La vinification du Domaine La Vieille Julienne se veut respectueuse du fruit, alliant tradition et précision pour exprimer toute la richesse de ce terroir exceptionnel.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, est réputée pour ses vins puissants et structurés. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, et les sols variés, allant des galets roulés au sable, offrent l'environnement idéal pour la culture de la vigne depuis des siècles. Les influences historiques, avec une viniculture remontant aux papes d'Avignon, confèrent à cette région un patrimoine viticole prestigieux.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape Les Trois Sources 2015, optez pour des mets riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence soulignera les arômes de fruits noirs et d'épices du vin, tandis qu'un plateau de fromages affinés, tel qu'un Beaufort ou un Comté, apportera une belle harmonie avec les tannins soyeux. Des plats typiques de la région, comme un canard aux figues, se marieront également à merveille.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir légèrement aéré pour permettre aux arômes de se libérer et de s’exprimer pleinement. Ce vin promet d'évoluer agréablement avec le temps, donc n'hésitez pas à le conserver quelques années en cave pour découvrir toute son ampleur aromatique.
