Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée La Crau" 2016 du domaine Vieux Télégraphe est un vin rouge magnifique, issu principalement de grenache, syrah et mourvèdre, typiques de l'appellation. Ce millésime 2016 est particulièrement réussi, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une excellente maturité des raisins. La parcelle "La Crau", l'un des terroirs emblématiques de Châteauneuf-du-Pape, se distingue par son sol de galets roulés qui emmagasine la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation lente et homogène des baies. La vinification est traditionnelle, avec un élevage en foudres qui préserve toute la complexité aromatique du vin.
La région viticole de Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le mistral, vent typique de la région, joue un rôle crucial en assainissant les vignes et en réduisant les risques de maladies. L'histoire de cette appellation remonte à l'époque des Papes d'Avignon au XIVe siècle, et elle est aujourd'hui l'une des plus prestigieuses de France.
Ce vin se prête particulièrement bien à des alliances culinaires raffinées. Sa richesse et sa profondeur s'harmonisent parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un côte de bœuf, ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou un daube provençale, sont également d'excellentes options. Pour un accord régional, vous pouvez le servir avec une gardiane de taureau de Camargue.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape 2016, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une à deux heures avant le service permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.
