Vins Châteauneuf-du-pape Vieux Télégraphe - La Crau - 2015

Avis Viniou

Le Vieux Télégraphe "La Crau" 2015 est un superbe Châteauneuf-du-Pape issu d’un assemblage classique dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et autres cépages autorisés dans l’appellation. Ce vin rouge sec se distingue par la richesse de son bouquet, porté sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, d’herbes garriguettes, de cuir et de sous-bois, typiques de son millésime solaire mais équilibré. Les vignes prennent racine sur le célèbre plateau caillouteux de La Crau, recouvert de gros galets roulés, qui emmagasinent la chaleur et la restituent aux ceps durant la nuit. Les vinifications se font dans le respect des traditions, avec des fermentations longues en cuves béton et un élevage de plusieurs années en foudres de chêne, ce qui apporte structure et complexité au vin.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, aux étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes. Les sols, marqués par ces emblématiques galets, offrent un drainage idéal et favorisent la maturité optimale des raisins. Cette appellation historique, qui fut le premier grand cru reconnu de France dès 1936, est réputée pour ses vins puissants, élégants et taillés pour la garde.

Pour mettre en valeur ce grand vin, privilégiez des mets robustes et raffinés. Il accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou en sauce, un carré d’agneau aux herbes de Provence, un gibier à plumes ou encore un magret de canard rôti. Les plats locaux comme le daube de sanglier ou la gardianne de taureau exalteront également toute sa dimension. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Laguiole.

Pour une dégustation optimale, ouvrez le Vieux Télégraphe La Crau 2015 idéalement une à deux heures avant le service, afin qu’il exprime toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier sa puissance, sa fraîcheur minérale et sa finale persistante. Ce vin d’exception continuera d’évoluer favorablement en cave durant encore une décennie ou plus.