Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2022 du Château Rochesauve est un vin rouge bio issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône, renommée pour ses assemblages riches et complexes. Ce millésime 2022 présente de splendides arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, avec des notes épicées, et une structure tannique bien équilibrée. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, il est courant que le Châteauneuf-du-Pape contienne un mélange de cépages, dont le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, qui en font un vin puissant et élégant.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation des raisins. Les sols de galets roulés, souvent appelés "galets roulés", emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, assurant une maturation parfaite des baies. Cette région est l'une des plus anciennes appellations contrôlées de France, établie dès 1936, et elle jouit d'une réputation mondiale pour ses vins d'exception.
Pour les accords mets-vins, ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera magnifiquement des plats robustes et savoureux. Pensez à l'associer avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence, du gibier en sauce, ou encore avec une daube provençale, un classique de la région. Les fromages affinés à pâte dure comme un comté ou un cantal apporteront aussi une belle harmonie de saveurs.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Il est également conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exhaler pleinement. Vous pourrez alors apprécier toute la finesse et la générosité qu'offre ce Châteauneuf-du-Pape 2022 du Château Rochesauve.
