Avis Viniou
La Cuvée Clos de l'Oratoire des Papes 2017 d’Ogier, un vin rouge emblématique de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, saura séduire les amateurs de vins puissants et complexes. Ce vin est principalement issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, notamment le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2017 se distingue par sa robe rubis intense et ses arômes de fruits noirs confiturés, de réglisse et d'épices, caractéristiques des vins de cette célèbre appellation. La vinification soignée et l'élevage en fûts de chêne lui confèrent une structure tannique affirmée et une belle complexité aromatique.
Châteauneuf-du-Pape est situé dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, une région viticole renommée pour son climat méditerranéen chaud et sec. Les sols, principalement composés de galets roulés, jouent un rôle crucial en restituant la chaleur solaire emmagasinée durant la journée aux pieds des vignes la nuit. Cette région viticole riche d'une histoire séculaire a su affiner ses pratiques œnologiques pour produire des vins de haute qualité.
Pour sublimer cette cuvée prestigieuse, il est conseillé de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un civet de sanglier ou un magret de canard aux épices seraient des choix tout indiqués. La cuisine provençale, avec un agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille généreuse, fait également partie des accords mets-vins recommandés pour apprécier pleinement les nuances de ce vin.
Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C. Laissez-le s’ouvrir un peu avant de le déguster, afin de libérer la pleine expression de ses arômes. Une aération en carafe d’environ une heure peut être bénéfique pour en percevoir toute la profondeur et la complexité.
