Avis Viniou
La cuvée Clos de l'Oratoire des Papes 2016 du domaine Ogier est un Châteauneuf-du-Pape de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, dont les principaux cépages incluent généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. 2016 a été une année exceptionnelle pour le Châteauneuf-du-Pape, marquée par des conditions climatiques parfaites qui ont permis un développement optimal des raisins. Le terroir de galets roulés et d’argile, allié à des pratiques de vinification traditionnelles, confère à ce vin richesse et complexité.
La région de Châteauneuf-du-Pape, avec son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, bénéficie de l'influence du Mistral qui assainit les vignes. Les sols caractéristiques de galets, argiles rouges et sables apportent au vin une structure et une profondeur incomparables. Historiquement, cette appellation prestigieuse, établie au XIVe siècle par les papes d'Avignon, est l'une des plus anciennes et respectées de la France.
Pour accompagner un tel vin, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa puissance et sa complexité. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale seront des choix judicieux. Pour un accord plus régional, essayez une gardiane de taureau ou un fromage affiné comme le Comté.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape 2016, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Il est aussi conseillé de carafer le vin une à deux heures avant le service afin de permettre aux arômes de se développer. Ce vin, déjà plaisant, continuera de s’étoffer et de se bonifier en cave pendant encore plusieurs années.
