Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc "Cuvée Beaucastel" 2019 du Domaine Perrin est un vin qui se distingue par sa complexité et son élégance. Issu de l’assemblage de plusieurs cépages rhodaniens tels que la Roussanne, le Grenache blanc, la Clairette et le Bourboulenc, ce vin blanc sec offre une magnifique palette aromatique. Le millésime 2019 est particulièrement marqué par des conditions climatiques optimales, avec un bel été chaud et sec, favorisant une maturation idéale des raisins. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est unique, caractérisé par ses galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, permettant ainsi un développement harmonieux de la vigne. La vinification est soignée, avec un élevage partiellement en fûts pour enrichir la texture du vin sans dominer son caractère fruité.
La Vallée du Rhône méridionale, où se situe Châteauneuf-du-Pape, est une région viticole au climat méditerranéen, bénéficiant d'un ensoleillement généreux. Les sols y sont variés, allant des argiles rouges aux calcaires en passant par des sables, chacun apportant sa propre contribution au profil des vins. L'histoire de Châteauneuf-du-Pape, datant du XIVe siècle avec la résidence des papes à Avignon, confère à cette appellation une renommée séculaire.
Pour sublimer ce vin, des accords avec des mets tels qu'un filet de bar à l’huile d’olive, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poulet à la crème seraient idéaux. Les plats provençaux, avec leurs herbes aromatiques, s'accordent aussi parfaitement à ce vin.
Pour déguster ce Châteauneuf-du-Pape blanc dans les meilleures conditions, je recommande de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes complexes et sa belle rondeur. N'hésitez pas à le carafer légèrement pour aérer tout en préservant sa fraîcheur.
