Avis Viniou
Le Domaine La Boutinière nous propose ici un Châteauneuf-du-Pape rouge de 2015. Ce vin prestigieux provenant de la Vallée du Rhône méridionale est généralement élaboré à partir d'un assemblage de plusieurs cépages, dont les principaux sont le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2015 est particulièrement réputé pour la qualité exceptionnelle de ses vins, grâce à des conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec qui a permis une maturation optimale des raisins. Les sols caillouteux et bien drainés caractéristiques de cette appellation participent à la concentration et à la complexité aromatique de ce vin emblématique.
La région viticole de Châteauneuf-du-Pape est implantée au sud de la Vallée du Rhône, connue pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des sols variés composés de galets roulés. Cette zone bénéficie d'une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, ce qui en fait l'une des appellations les plus respectées de France.
Pour accompagner ce vin puissant et complexe, privilégiez les viandes grillées comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Les plats mijotés, tels qu’un bœuf bourguignon ou une daube provençale, se marieront également à merveille avec sa riche palette aromatique. N’hésitez pas à explorer les fromages affinés aux saveurs intenses, comme un bon Roquefort, pour compléter l’accord.
Pour profiter pleinement de ce Châteauneuf-du-Pape, je vous conseille de le déguster à une température de 16-18 °C. Pensez à le carafer environ une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes et permettre aux tannins de s’assouplir, révélant ainsi toute sa complexité.
