Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 1998 du Domaine La Font du Roi est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale, reconnu pour sa richesse et sa complexité. Ce millésime, souvent remarquable dans la région, est élaboré principalement à partir de Grenache, cépage dominant, complété par des Syrah et Mourvèdre, ce qui confère au vin une structure tannique harmonieuse et une belle palette aromatique. Les notes typiques incluent des arômes de fruits rouges mûrs, de pruneau, de cuir, de sous-bois et une touche épicée. Avec l'âge, ces vins développent des nuances truffées et des arômes de fruits à noyau confits, offrant une expérience gustative opulente.
La région viticole de Châteauneuf-du-Pape est renommée pour ses sols variés incluant des galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent aux vignes, favorisant une maturation optimale des raisins. Située en Provence, elle bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui assainit les vignobles. Cette région, riche en histoire viticole, est l'une des plus anciennes AOC de France, et produit des vins emblématiques depuis des siècles.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des accords classiques avec des plats riches et savoureux, tels qu'un gigot d'agneau rôti, un civet de lièvre, ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats régionaux comme une daube provençale ou un gratin dauphinois complètent parfaitement son caractère robuste.
Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet complexe et sa structure raffinée. Laissez-le décanter quelques heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir et d'offrir une expérience sensorielle inoubliable.
