Vins Châteauneuf-du-pape Vignobles Mayard - clos du calvaire - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Clos du Calvaire" 2019 des Vignobles Mayard est un vin rouge exceptionnel de la région de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie méridionale. Ce millésime 2019 présente un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété par le Syrah et le Mourvèdre, qui lui confère une structure complexe et élégante. Les vignes de cette cuvée puisent leur richesse dans un terroir unique composé de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil et favorisent une maturation optimale des raisins. La vinification suit des techniques ancestrales qui mettent en avant l'expression pure du fruit avec une extraction douce des tanins.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un climat méditerranéen, chaud et sec, idéal pour les cépages robustes de ce vin. Les étés y sont longs et chauds, tandis que les hivers sont courts et doux, offrant ainsi des conditions parfaites pour une viticulture de haute qualité. Le sol pierreux et riche en minéraux contribue également à la typicité des vins de cette appellation, permettant une excellente drainage et concentration des arômes.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur sa noble puissance. Il se marie à merveille avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues ou une daube provençale. Des fromages affinés comme un Comté vieux ou un Roquefort seront également des compagnons de choix.

Ce vin se déguste idéalement entre 16 et 18°C. Pour profiter pleinement de ses arômes complexes et de sa structure généreuse, laissez-le s'ouvrir quelques heures avant la dégustation, en le carafant si possible. Cela permettra aux tanins de s'assouplir et vous offrira une expérience sensorielle des plus agréables.