Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2023 du Domaine Père Caboche est une belle expression des vins blancs de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le vin ne précise pas son assemblage, les Châteauneuf-du-Pape blancs sont souvent élaborés à partir de cépages tels que la Clairette, le Grenache Blanc, le Bourboulenc et la Roussanne. Ces cépages confèrent au vin des arômes floraux, d'agrumes et de fruits à noyau, avec des notes subtiles de miel et d'amandes. La vinification en sec-doux permet de préserver un équilibre entre la douceur et l'acidité naturelle du vin, le rendant à la fois rafraîchissant et légèrement onctueux.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale, jouit d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat favorise la maturation optimale des raisins. Le sol est principalement composé de galets roulés, qui retiennent la chaleur du soleil pendant la journée et la restituent la nuit, aidant à la maturation des raisins. Ce terroir historique est renommé pour produire des vins de caractère et de complexité.
Pour créer des accords mets-vins harmonieux, envisagez de marier ce Châteauneuf-du-Pape blanc avec des plats de la région tels qu'une bouillabaisse, un poisson en sauce safranée ou encore des fromages affinés tels qu'un Comté. Les notes de fruits mûrs et la légère douceur du vin complètent magnifiquement les saveurs riches et maritimes de ces plats.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C afin de préserver ses arômes délicats et sa fraîcheur. Une aération légère avant le service peut également aider à libérer toute la complexité des arômes du vin. Profitez de ce vin dans les premières années suivant sa mise en bouteille pour apprécier toute sa vivacité et sa fraîcheur.
