Vins Châteauneuf-du-pape Paul Durieu - 1996

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Blanc 1996 du Domaine Paul Durieu est une véritable pépite issue de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin blanc, bien que moins connu que son homologue rouge, propose une expression unique de son terroir. Le millésime 1996, grâce à une saison de croissance stable, a permis aux raisins d'atteindre une belle maturité. Ce vin est souvent élaboré à partir de cépages comme le Grenache Blanc, Clairette, Roussanne et Bourboulenc, bien qu'il n'y ait pas de détail sur l'assemblage dans ce cas précis. La vinification traditionnelle met en valeur le caractère généreux et la complexité aromatique de ces cépages, offrant des notes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de miel avec une texture soyeuse en bouche.

La région de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant la maturation optimale des raisins. Le sol de galets roulés, caractéristique de Châteauneuf-du-Pape, emmagasine la chaleur du soleil durant la journée et la libère durant la nuit, contribuant à la concentration et à la richesse des vins. Cette région est riche en histoire viticole, remontant aux papes d'Avignon qui ont soutenu le développement des vignobles au XIVe siècle.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape Blanc 1996 demi-sec, pensez à des mets qui sublimeront ses arômes et sa structure. Des plats à base de volaille comme un poulet de Bresse rôti, des viandes blanches en sauce crémée, ou encore des fromages à pâte molle telle une tomme de Savoie seront idéaux. Les plats locaux comme le gratin dauphinois ou une tarte à l'oignon peuvent également offrir des accords savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et de conserver la fraîcheur de ses notes fruitées et florales. N'hésitez pas à carafer le vin pour l'aider à s'ouvrir et révéler ses subtilités après tant d'années de repos en bouteille.