Vins Châteauneuf-du-pape Paul Durieu - 1996

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc 1996 du domaine Paul Durieu est un vin remarquable qui reflète parfaitement le caractère unique de cette appellation prestigieuse. Composé principalement de cépages typiques tels que la Roussanne, la Clairette et le Grenache blanc, ce vin offre un bouquet complexe et séduisant. Le millésime 1996, bien qu'il remonte à plusieurs années, révèle aujourd'hui des arômes évolués d'agrumes confits, de miel et de fleurs blanches, avec une touche de minéralité due au terroir exceptionnel. La vinification, réalisée avec un soin particulier à préserver l'intégrité des arômes variétaux, a permis de produire un vin d'une belle rondeur et d'une grande profondeur de saveurs.

La Vallée du Rhône méridionale, où se situe l'appellation Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, allant des galets roulés aux terres plus argileuses, contribuent à la richesse et à la diversité des vins produits dans cette région. La tradition viticole y est ancienne, et le nom de Châteauneuf-du-Pape est associé à l'histoire papale d'Avignon, d'où une réputation qui ne cesse de croître.

Pour profiter de ce Châteauneuf-du-Pape blanc dans toute sa splendeur, envisagez des accords avec des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique. Un poisson noble, tel qu'un turbot au beurre blanc, ou une volaille à la crème de morilles feront merveille. Des fromages affinés comme un Comté 18 mois ou une Tomme affinée sont également des choix judicieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture. De préférence, ouvrez la bouteille une heure avant de servir pour permettre au vin de s'exprimer pleinement.